ゼラチンリーフは、たっぷりの水（分量外）につけておきます。

鍋に砂糖・牛乳を入れて弱火にかけ、沸騰させないように加熱します。ふやけた①の水気を絞り、鍋に加えて煮溶かします。

2は、溶けたら冷ましておきます。今回のジャムはキウイのものを使いました。

別のボウルに生クリームを入れ、泡立て器でゆる～く泡立てます。

生クリームのボウルに、ジャム、ちょっと温かいくらいに冷ましておいたゼラチン液を加え、ふんわりと混ぜます。

ドーナツ型に流しいれ、冷凍庫へ入れて固めます。

パンケーキを用意して、ドーナツ型に合わせて周囲を切り落とし、中央をクッキー型等で抜きます。

型に⑥のパンケーキをのせてから、ひっくり返してドーナツを型から抜きます。

あとはお好みにデコレーションして完成です。