野菜ソムリエの、昆布の佃煮。

Name: 野菜ソムリエの、昆布の佃煮。
Yield: つくりやすい分量
Cuisine: 日本語
Ingredients: だしを取ったあとの昆布 ５０ｇ; 水 １００ｍｌ; しょうゆ ２０ｍｌ; 白炒りごま 適量

ふみお。 @cook_40146274

だしを取ったあとの昆布とおしょうゆ、ごまだけだけのシンプルな佃煮です。
このレシピの生い立ち
昆布の旨みをじっくり味わえるメニューを考えてみました。
とてもシンプルですが、噛めば噛むほど、昆布とおしょうゆの旨み、香り、風味を味わえると思います。
玄米ごはんにとてもよく合う、マクロビ流佃煮です。

野菜ソムリエの、昆布の佃煮。

ふみお。 @cook_40146274

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材料

つくりやすい分量

だしを取ったあとの昆布５０ｇ
水１００ｍｌ
しょうゆ２０ｍｌ
白炒りごま適量

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作り方

1

鍋に水としょうゆを入れて強火にかけて煮立てる。
2

沸騰したら昆布を加え、弱火に落とし、フタをして汁気がなくなるまで煮る。
3

煮汁が少々残る程度まで煮えたら火を止めて白炒りごまを散らす。

コツ・ポイント

昆布を加えたら煮えるまで触らないのがコツです。
汁気を完全に飛ばすと、保存したときに昆布がパサついてしまうので、少々残しておいたほうがよいと思います。
塩分が気になるかたは、しょうゆではなく、ごまの量で味の調整をしてみてください。

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つくれぽ

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ふみお。 @cook_40146274

2013/06/09 15:08に公開

YouTubeで簡単３ステップおやつレシピ公開してます。おうちにある道具材料で５分くらいで作れるレシピです。初心者、多忙でも空き時間に、複雑なレシピはめんどくさ、朝おやつ作りに、そんな方向けのレシピです。英国マーマレードアワード銀賞。https://m.youtube.com/channel/UCAU83HxvkQjJcryQCI4mAoQコピペして動画レシピご覧ください。

このレシピのキーワード

佃煮コンブ

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