冷製「紹興酔鶏」鶏肉紹興酒漬け（動画）
大同電鍋料理「紹興酔鶏」、youtube動画あり：https://youtu.be/x6gHTdFZYb4
このレシピの生い立ち
鼎泰豊の酔っ払い鶏、紹興酒に漬けこんだ冷製鶏肉料理もおすすめです、シャオシンズイジーの作り方も簡単で漬け汁作れば、大同電鍋で蒸して、漬ける二つの手順だけで簡単にできます、漢方も入ってますので、体にいい料理です
冷製「紹興酔鶏」鶏肉紹興酒漬け（動画）
大同電鍋料理「紹興酔鶏」、youtube動画あり：https://youtu.be/x6gHTdFZYb4
このレシピの生い立ち
鼎泰豊の酔っ払い鶏、紹興酒に漬けこんだ冷製鶏肉料理もおすすめです、シャオシンズイジーの作り方も簡単で漬け汁作れば、大同電鍋で蒸して、漬ける二つの手順だけで簡単にできます、漢方も入ってますので、体にいい料理です
アプリでひらく作り方
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まずは鶏もも肉を蒸します、蒸す前に塩振ってからアルミホイルで包みます、くるくるキャンディーを巻いてる感じで巻きます
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台湾の代表蒸し器大同電鍋を使います、大同電鍋ない場合は、土鍋や深めのフライパンを使いましょう（蒸し時間15分）
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- 3
薬材の香りを出すため、火を通しまーす、なつめととうきを先に1Lのお湯に入れて、5分後にくこしも入れて合計10分沸かせます
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- 4
10分沸いたら、蒸した鶏肉を入れて、大事な肉汁もいま入れます
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鶏肉が埋もれるぐらい分量の紹興酒を加えて火を消す。塩大さじ２を入れて、弱火で溶かせたら、蓋をして冷めるまで待ちましょう
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- 6
冷めたら保存容器に移して、冷蔵庫で丸一日寝かせる
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- 7
取り出したもも肉を厚さ0.5-1センチに切り分けたら完成
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コツ・ポイント
1/丸一日寝かせるように
2/くこしは最初から入れたら煮崩れやすいので、後に入れます。
3/個人的に薄く切るほどおいしいですが、いろんな厚さ切って試してください
4/枸杞だけは取り出して切った鶏もも肉に添えて食べれます
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