鶏レバーは一口大に切り、血あいをきれいに洗い流して、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

ニラは5㎝幅に切っておきます。

★を混ぜ合わせておきます。

①に塩をふりかけ、片栗粉をまぶしておきます。

フライパンにゴマ油を入れ熱したとこへ、④を加え両面こんがり中火で焼きます。

⑤の両面が焼けたら、にらを加え強火で炒め、少ししんなりしたら③を加え、全体的になじんだら完成です。