豚バラ肉は5cm角に切る。しょうがはよく洗い皮付きのまま薄切りにする。煮汁を合わせておく。

フライパンにサラダ油大1を熱し豚肉の断面に焼き色をつけるように強火で焼く。この時に出てくる油はキレイに拭き取る。

圧力鍋に2の豚肉、長ネギ、しょうがと煮汁を入れて強火にかける。圧力鍋のピンが上がったら弱火で40分加熱する。

加熱後ピンが下がったら鍋の蓋を開け、5分程度煮汁を煮詰める。お好みでゆで卵はここで加える。