ベジブロスで作るインスタントラーメン
奥町純一 @cook_40067557
知る人ぞ知る魔法の野菜だしベジブロスを使って，超簡単で栄養満点のインスタントラーメンを作ります。スープも飲み干せます。
このレシピの生い立ち
ベジブロスは普段は捨てられる野菜の皮やへたを煮出した野菜だしです。うま味成分と豊富な栄養が含まれているので，風邪などにかかりにくくなるそうです。受験期の夜食や残業にもどうぞ。
ベジブロスで作るインスタントラーメン
知る人ぞ知る魔法の野菜だしベジブロスを使って，超簡単で栄養満点のインスタントラーメンを作ります。スープも飲み干せます。
このレシピの生い立ち
ベジブロスは普段は捨てられる野菜の皮やへたを煮出した野菜だしです。うま味成分と豊富な栄養が含まれているので，風邪などにかかりにくくなるそうです。受験期の夜食や残業にもどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
★印はベジブロスの材料・分量です。ホウロウ鍋に水１Ｌ強＋野菜くず＋調理酒を加え，煮込みます。（詳細は下記URL参照）
- 2
【メモ】今回はカレーの具材に使ったタマネギの皮，ニンジン，ジャガイモの皮，ナスのヘタを煮出しました。
- 3
３０分程度煮込みます。野菜くずを除去し完成。透き通ってきれいなスープです。
-
- 4
ラーメンの調理法に記す分量と同量のベジブロスを鍋に入れラーメンを煮ます。
-
- 5
あとはお好きな具材，薬味を加えて召し上がれ。
- 6
カップめんの場合は，お湯の代わりに熱いベジブロスを注ぐだけです。
- 7
【注意事項】
ベジブロス煮出し時，アルミ鍋は着色の恐れがあるので，ホウロウや土鍋等の使用が無難です。
コツ・ポイント
ベジブロスはＮＨＫゆうどきネットワーク記事を参考に作りました→http://www.nhk.or.jp/you-doki/archive/recipe/20130509.html
つくれぽ
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