◆下準備
うどんは ざるに入れ、お湯または水にさっと通しておく。

◆下準備
鶏肉は1口大に切り、Bを絡め浸しておく。
しいたけは細切りに。
(干ししいたけの場合は ぬるま湯で戻してから)

卵を泡立てないようによく混ぜ、Aを加える。
泡立てると すが立ちやすくなる(気泡のせいで表面がでこぼこする)ので注意。

耐熱容器(小どんぶり)を2つ用意し、半量ずつ うどんを入れる。

裂いたカニカマとしいたけ、鶏肉を盛ったら
３を容器の7分目くらいまで静かに流し入れる。

中央を丸くくりぬいた※アルミホイルをかぶせ、500wの電子レンジで1つあたり2〜3分程加熱する。

※レンジ加熱時、アルミホイルが金属に触れるとスパークすることがある。
例えばレンジの内壁。
８、９がより具体的な注意点。

※アルミホイルに尖った部分を作らないよう角を丸く切る、ぴっちりかぶせてなるべくシワを作らない、容器は1つずつ加熱する。

※加熱中はいつでも様子を見られる状態でいてください。
ラップ2枚がけでもできないことはないので怖い方はそうしてください。

加熱後は電子レンジから取り出し、アルミホイル(ラップ)はそのままで粗熱をとる。

10の間に あんを作る。
耐熱容器に水を入れて片栗粉をよく溶かし、しょうゆ、みりんも加えて混ぜる。

電子レンジで30秒程加熱したら一度取り出して混ぜ、再び40秒程加熱する。
軽く混ぜた後、覆いを取った10にかける。

小口切りにした小ねぎを散らしてできあがり。