スイートオニオンを粗みじん切りにする。
ボールにいれ、塩を少し入れ、揉んでおく。
にらとしいたけもみじん切りに。

1のボールににら、しいたけ、鶏ひき肉、ガーリック、調味料を入れ、まぜる。
冷蔵庫でしばらく寝かせる。

お好みの包み方でぎょうざを作る。
フライパンにぎょうざを並べて、油をかけ、まずは火を強火に！

パチパチといってきたら、弱中火にして、水溶き片栗粉を回し入れ、蓋をする。
５分蒸し焼きに。

その後、ごま油を回しかけ、強火に戻して、１分カリッと焼き上げる。

出来上がり。