鶏むね肉を熱湯に入れて５分ゆでる。大きかったら時間を延ばし、中まで火を通す。火を止めたら３０分そのままお湯につけておく。

３０分つけておいた鶏肉を包丁で細く切ります。

きゅうりとにんじんを細切りにして皿に盛り、その上に鶏肉を乗せる。市販のゴマダレをかけて出来上がり。