長野の郷土料理☆やたら☆
11wonder @cook_40162504
おばあちゃん直伝の、長野の郷土料理。夏にさっぱり食べれます♪ごはんにふりかけて、そうめんのつゆに、大活躍です。
このレシピの生い立ち
長野出身のおばあちゃんから教わりました。｢やたら｣は家庭によって材料･味付けは様々ですが、うちのはとてもシンプルで簡単です☆
長野の郷土料理☆やたら☆
おばあちゃん直伝の、長野の郷土料理。夏にさっぱり食べれます♪ごはんにふりかけて、そうめんのつゆに、大活躍です。
このレシピの生い立ち
長野出身のおばあちゃんから教わりました。｢やたら｣は家庭によって材料･味付けは様々ですが、うちのはとてもシンプルで簡単です☆
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりとなすをみじん切りにして、それぞれ別のボウルに入れて塩(分量外)をふり、冷蔵庫で冷やしておく。(10分程度)
- 2
みょうがをみじん切りにして、一度水にさらしてざるに上げておく。
- 3
きゅうりとなすを両手でぎゅっとしぼり、水気を切る。大きめのボウルに入れ、みょうがも混ぜる。
- 4
味の素を多目にふり、醤油も入れる。塩揉みしてあるので、味を見ながら足していく。全体を混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
分量は、きゅうり･なす･みょうが共に１本ずつなので作りやすい量で調整してください♪
きゅうりとなすの水気をしぼるときは、しぼりすぎると出来上がりがパサパサしてしまうので、ペーパーなどは使わず両手でぎゅっとしぼる程度が丁度よいと思います。
つくれぽ
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