塩麹☆白パン
塩のかわりに塩麹を入れるだけ!フワフワですよ〜♪
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やっとできた塩麹で、フワフワパンができました!
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やっとできた塩麹で、フワフワパンができました!
HBに材料を入れ、生地コースで、一次発酵まですませる。
お好みの大きさに分割して、丸く成型して二次発酵。生地が柔らかいので、打ち粉をしながらね。
オーブンを160〜170℃に余熱する。
二次発酵終了後、真ん中をお箸等で、ぎゅっと押さえ、成型する。
上に強力粉をふりかけ、余熱したオーブンで15分焼く。
パンケースをスケールに乗せたら、材料の上からどんどん計量してください。もちろん、手ごねもOKですが、かなり、生地が柔らかいです。
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