鮭は骨をとり食べやすい大きさに切って、水気をキッチンペーパーで丁寧に拭きます。
液体塩こうじ小さじ１をまぶしておきます。

きゅうりと人参、生姜は千切りに、玉ねぎは薄切りにします。
袋に入れ、液体塩こうじ小さじ２を加えてもみ、おいておきます。

マリネ液を作ります。
材料をすべて加え、よく混ぜ合わせます。
辛いのがお好きな方は赤唐辛子の輪切りを加えて下さい。

１の鮭に片栗粉をまぶし、余分な粉は落とします。
オリーブ油を熱したフライパンで、弱火でこんがりと焼き、火を通します。

４の鮭が熱いうちに、マリネ液に加え、絡めます。

２の野菜も加え和えたら、できあがりです♪
お好みで冷やしてどうぞ。