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生カリフラワーの塩昆布サラダ
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生カリフラワーの塩昆布サラダ-レシピのメイン写真

生カリフラワーの塩昆布サラダ

あっこ軍曹
あっこ軍曹 @cook_40127909

新鮮なカリフラワーが手に入ったときはぜひサラダに!
加熱したカリフラワーとは比べ物にならないくらい美味しいのです
このレシピの生い立ち
ローフードの資格を取ったときに習って感動したレシピのアレンジです

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あっこ軍曹
あっこ軍曹 @cook_40127909

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材料

  • カリフラワー 1/2房を
  • 塩 3つまみ
  • 塩昆布 大さじ1程度
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    カリフラワーは房を下向きにして、水をはったボウルに入れて振り洗いする

  2. 2

    茎から切っていき、細かい房の真ん中に切れ目を入れて割いていく

    • 生カリフラワーの塩昆布サラダ作り方2写真
  3. 3

    全体に塩をして、茎部分に塩を刷り込むイメージで塩もみする。なるべく房部分は潰さない様に

    • 生カリフラワーの塩昆布サラダ作り方3写真
  4. 4

    水分が出てくるまで15分ほどおく。そのあと水は捨てる

  5. 5

    塩昆布を入れて全体をさっくりまぜる

  6. 6

    ごま油を入れて、さらに全体をさっくり混ぜる

コツ・ポイント

塩もみの過程が最重要です。順番は絶対に間違えないで!
万が一塩をせずにごま油をしてしまったら最後、もうそのカリフラワーは炒め物にするしかありません。味が全然変わります。

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あっこ軍曹
あっこ軍曹 @cook_40127909
2018/07/22 09:24に公開
自炊歴約20年、時短料理が得意です。海外居住なので食材の味が日本と少し違う事があると思いますがご了承ください。
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このレシピのキーワード

サラダ 塩こんぶ カリフラワー

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