ぶなしめじは石づきを取りほぐす。

フライパンにバターを熱し、しめじを炒め、火が通ってきたらカレー粉を加えサッと炒め、火を消す直前にごま油を数滴たらす。

炒め終わったしめじに紅生姜を適量混ぜ、器に盛る。

適度の大きさに切ったスモークサーモンを少し丸めるようにして、しめじの上に並べる。

ごくみじん切りにした青ねぎを散らし、ポン酢をかけて出来上がり。