サバは熱湯にくぐらせ、皮目にばつ印の切り込みを入れる。
しょうがは千切りにしておく。

水以下の調味料をフライパンへ入れ、味噌がよく溶けるまで混ぜ煮立たせる。

2へサバを投入

焦がさないように中火で煮る

時々スプーンで煮汁をサバにかける

煮汁がいい感じにトロっとしたらできあがり。