じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切って、レンジで600w4分で柔らかくしておく。

エリンギ大きいものは4等分、小さいものは2等分に切り、豚肉をまく。

豚肉を巻いたエリンギに塩胡椒をふり、片栗粉をふくる

油を入れ、肉巻きエリンギをフライパンで焼く。なかなか火が通らない時は、蓋をして蒸し焼きにする

①の調味料をフライパンに入れ、まんべん絡んだら、ジャガイモを投入して、味が絡むまで炒める