細かく切ったリンゴと、
【A】を入れ、
水分が無くなるまで弱火で茹でる。

鍋にさつまいもを戻し、
【B】を加えて、
さつまいもを潰しながら弱火で混ぜる。

カットしたパイシートの上に、
さつまいもとリンゴを乗せ、周りに卵黄を塗る。