鶏もも肉はフォークで両面数ヶ所刺して、味がしみやすくする。

玉ねぎ、ニンニク、しょうがをすりおろし、その他スパイス類と一緒に、ビニール袋で鶏もも肉と混ぜ合わせる。

冷蔵庫で一晩、時間がなければ、2-3時間程度、寝かせる。

フライパンに油をひかず、皮面から焼く。両面こんがり焼けたらできあがり。