米粉のシュークリーム
ああんここ @cook_40090558
米粉と 残りご飯の 最強コラボ
このレシピの生い立ち
以前から 米粉でシュー皮を焼いていましたが 残りご飯のカスタードクリームを入れたくて 作りました
米粉のシュークリーム
米粉と 残りご飯の 最強コラボ
このレシピの生い立ち
以前から 米粉でシュー皮を焼いていましたが 残りご飯のカスタードクリームを入れたくて 作りました
アプリでひらく作り方
- 1
水と切ったバターをなべに入れ 火にかけバターを溶かしぐつぐつする
- 2
その中に米粉を どばっと入れ 手早くよくまぜ ５秒位で 火からおろす
- 3
生地がなべから離れる状態になるまでよくまぜる
- 4
生地が冷めないうちに割ほぐした卵を少しづつ ５，６回に分けていれ そのたびによくまぜる
- 5
生地につやが出てきしゃもじで すくってゆっくり５つ数えたら
どさっと 落ちるくらいのかたさまでよくねる - 6
ビニール袋のすみをきって 生地を入れ
そのまま 寒いところに２０分位おく - 7
鉄板に マーガリンをぬったアルミホイルを敷き 丸くこんもりとしぼりだす
-
- 8
私は シュークリームコースでやきましたが
ない場合は そのオーブンの焼き方にそって焼いてください -
- 9
残りご飯の カスタードクリームに２割くらいのホイップクリームを混ぜて 入れました
コツ・ポイント
シュー皮は 私の持っている本を参考にして 小麦粉を 米粉にしただけですが できるだけバターを少なく 米粉を多く 卵は少なくしちゃいました つい卵を全部使いたくて 生地をゆるくして ペチャンコに焼きあげるのだけど 卵を残す勇気を！
つくれぽ
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