卵をボウルに割り入れハンドミキサーで泡立てる

泡立って白身と黄身が混ざったら砂糖、牛乳を加えて白っぽくなるまで泡立てる。

ヘラに持ちかえ小麦粉を切るように混ぜる

１７０℃に余熱したオーブンで20分焼く

生地が冷めたら生地の真ん中、左右三本薄く切り目を入れ巻いて巻癖をつける
生地を冷ます

その間に生クリームに砂糖を加えてハンドミキサーで泡立てる。

生地が冷めたら左右少し残して生クリームを塗り手前にイチゴやフルーツなど好きなものをのせて巻く