きくらげを水にもどして、食べやすい大きさに切る。
ミニトマトはヘタをとり、４つに切る。

水と醤油にウェイパーを溶かしておく。お好みの中華スープの素でもＯＫ。

卵を溶き、２と合わせておく。

フッ素加工の小さめのフライパン等を使う。サラダ油小さじ１/2できくらげをさっと炒める。

きくらげに火が通ったら、トマトを加えフライパンの片方に寄せる。空いたもう片方に残りの油を加え③の卵液を入れる。

卵に半分くらい熱が通ったらすぐ全体をかき混ぜて出来上がり。
好みで胡椒をかけて。