モロ豚コロッケ
JA全農兵庫 @cook_40168528
葉を刻むと粘りが出る特徴をいかした、モロヘイヤのレシピです☆健康と美容に最適なモロヘイヤをたっぷりと味わってください♪
このレシピの生い立ち
上郡町特産モロヘイヤを使ったレシピを紹介してくれたのは、上郡クッキンググループのみなさんです。鮮やかな緑が食欲をそそる一品なので、ぜひ試してみてください☆
モロ豚コロッケ
葉を刻むと粘りが出る特徴をいかした、モロヘイヤのレシピです☆健康と美容に最適なモロヘイヤをたっぷりと味わってください♪
このレシピの生い立ち
上郡町特産モロヘイヤを使ったレシピを紹介してくれたのは、上郡クッキンググループのみなさんです。鮮やかな緑が食欲をそそる一品なので、ぜひ試してみてください☆
作り方
- 1
モロヘイヤは茎を取り除き、塩（分量外）を加えたたっぷりの湯で軽く茹でる。
- 2
色が鮮やかになったらすぐザルにあげ、水にさらした後しっかり水けを絞る。
- 3
(2)のモロヘイヤを細かく刻んでボウルに入れ、塩・こしょう、醤油を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
-
- 4
(3)を6等分に分けて小判型にしておく。
- 5
薄切り豚肉に塩・こしょうをし、小麦粉を薄くまぶす。2枚並べて(4)の１つを巻く。同様に6つ作る。
-
- 6
(5)に再度小麦粉を薄くまぶし、卵液、パン粉の順に衣をつける。
-
- 7
180度に熱した油で表面がカリッとするように手早く揚げた後、半分に切ったら出来上がり♪
-
コツ・ポイント
☆モロヘイヤってどんな野菜？☆
モロヘイヤは夏野菜の王様と呼ばれるほど栄養が豊富！特にβ-カロテンはホウレンソウの２倍以上で、野菜の中でもトップクラスです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18664633
