これが親芋、1キロもあります。途中まで皮をむいてます。

半分に切ったところ、かたくてきるのが大変でした。

大きく切ってヌメリをとるために一度茹でこぼします。水で洗って鍋に戻します。

ひたひたのだし汁に入れて煮ます。少し柔らかくなったら調味料を入れて煮ます。

柔らかく煮えたら出来上がりです。
煮汁も一緒に盛りつけましょう。