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アチャール(ネパールの漬物)
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アチャール(ネパールの漬物)-レシピのメイン写真

アチャール(ネパールの漬物)

クック0T997J☆
クック0T997J☆ @cook_40180734

カレーに合う漬物です!
このレシピの生い立ち
カレーを美味しく食べたくて、、、。

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アチャール(ネパールの漬物)

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クック0T997J☆ @cook_40180734

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材料

5人前
  • 玉ねぎ(くし切り) 大きめ4つ
  • マスタードオイル 200g
  • クミンシード 5g
  • 生姜(スライス) 10g
  • にんにく(スライス) 10g
  • 塩 20g
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作り方

  1. 1

    玉ねぎをくし形にカットし、塩を振り、1時間置く

  2. 2

    玉ねぎから水が出てくるので、水けを良く拭き取る。

  3. 3

    保存瓶を熱湯消毒する。
    熱湯消毒した瓶の内側は触らないように気をつけて下さい!

  4. 4

    フライパンにマスタードオイルとクミンシードを入れ、クミンの香りを出す。

  5. 5

    クミンの香りが出たら、にんにくと生姜を入れその香りも出るまで弱火で炒める。

  6. 6

    熱湯消毒した瓶に玉ねぎを入れ、熱いオイルも入れる。よく混ぜる

  7. 7

    常温で、1週間ほど置くと発酵して、美味しく召し上がれます。

コツ・ポイント

常温発酵するので、瓶や器具は熱湯消毒してください。カビが出ます。

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クック0T997J☆
クック0T997J☆ @cook_40180734
2018/07/24 05:38に公開

このレシピのキーワード

つけもの にんにく マスタード クミン 玉ねぎ しょうが

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