こかぶの揚げたんゆずがけ

Name: こかぶの揚げたんゆずがけ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: こかぶ(ミニサイズ) 7、8個; ゆずの皮 2枚分; 煎り酒(出汁つゆ可) 少々; オリーブオイル 揚げ油適量

ぴたらキッチン @cook_40094755

ぴたらファームの看板野菜こかぶちゃん。小さくて販売しにくいものは、こんなレシピで丸ごと食い尽くせー！
このレシピの生い立ち
おいしい煎り酒を差し入れにいただき、旬なゆずがあったので、料理当番になったKさんが作ってくれました。

こかぶの揚げたんゆずがけ

ぴたらキッチン @cook_40094755

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4人分

こかぶ(ミニサイズ) 7、8個
ゆずの皮 2枚分
煎り酒(出汁つゆ可) 少々
オリーブオイル揚げ油適量

保存済み

レシピを保存

作り方

1

洗ったこかぶは皮はむかずに半分に切る。葉の根本を残すと見た目よし。
2

オリーブ油を少し多めに引いたフライパンで焼き揚げて、いい焼き色がついたら魚焼き機に置いて油切りする。
3

油が切れたら拭いたフライパン煎り酒を回し入れて、ゆずの皮を線切りにしたものをパラパラ散らし、全体が絡めば出来上がり♪

コツ・ポイント

小さいサイズのこかぶなら半分にカットするだけで簡単。さらに小さいサイズなら切らずに丸ごとでも充分おいしく出来上がります！捨てちゃうのはもったいない(＾∇＾)

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

ぴたらキッチン @cook_40094755

2017/01/09 10:49に公開

ぴたらファームは、山梨県北杜市白州にある自然循環型のオーガニックファームです。私たちは持続可能な暮らしのデザインを描きながら、自然のリズムに寄り添った健康な野菜やお米をつくり、動物を育てる生活をしています。自然の巡りに多くを学び、楽しみ、そして共有することを大切にしています。おいしい野菜を食べていると教えたくなるレシピがたくさん生まれるのでシェアしていきますね！イベントも随時開催しています♪

このレシピのキーワード

ゆず酒小かぶ

似たレシピ

その他のレシピ