橙色ポタージュ 静岡みかんの風味
静岡みかんJA経済連 @cook_40186170
静岡みかん＆ニンジン＆鮭。似たような色の食材は相性がよいといわれます。「スムージー方式」で作ります。
このレシピの生い立ち
静岡みかんのキレイな色を生かしたパワースープ。ニンジンのβカロテンは体内でビタミンAに変わり皮膚や粘膜を守り抗酸化力も発揮。鮭のアスタキサンチンとミカンのβ-クリプトキサンチンも強い抗酸化力が。
(考案者：シニア野菜ソムリエ 遠山由美 氏）
橙色ポタージュ 静岡みかんの風味
静岡みかん＆ニンジン＆鮭。似たような色の食材は相性がよいといわれます。「スムージー方式」で作ります。
このレシピの生い立ち
静岡みかんのキレイな色を生かしたパワースープ。ニンジンのβカロテンは体内でビタミンAに変わり皮膚や粘膜を守り抗酸化力も発揮。鮭のアスタキサンチンとミカンのβ-クリプトキサンチンも強い抗酸化力が。
(考案者：シニア野菜ソムリエ 遠山由美 氏）
アプリでひらく作り方
- 1
鮭に静岡みかんのしぼり汁をかけておく。
- 2
玉ねぎ、じゃがいもの皮をむき、お手持ちのミキサーのパワーに合わせてコロコロと切る。
- 3
それぞれ耐熱容器にいれてふんわりラップし、加熱。玉ねぎ１分、じゃがいも２分。にんじんは皮ごと同様に処理し１分30秒加熱。
- 4
ミキサーに１の鮭（みかん果汁はあとで使う。ここではいれない）、３、▲の調味料をすべて入れ、滑らかになるまで撹拌する。
- 5
小鍋に４を移して点火。ほぼ温まったら、残しておいたみかん果汁を加え、さらに加熱して好みの温度にし、スープカップによそう。
- 6
千切りにしたケールを飾って食す。
コツ・ポイント
果汁は長く加熱すると香りが飛んでしまうので後から加えます。
骨の健康に役立つという機能性表示食品・静岡みかんですが骨を作る栄養素がなければ力を発揮できません。牛乳のカルシウム、豆乳のマグネシウム、魚のビタミンD、ケールのビタミンKを一緒に。
つくれぽ
静岡県は、みかんの収穫量全国3位、年明け出荷の「普通みかん」では収穫量・出荷量とも全国１位のみかん産地！温暖な気候を生かし、県内各地でみかんが栽培されています。春先までおいしく手に入る静岡みかんを使った、静岡県らしいレシピを考案しました。静岡みかんスペシャルサイトも見てね⇒ http://www.shizuokamikan.jp/
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