大根のオイル蒸し焼き
Nori☆Yoshi @cook_40181013
ふっくら大根と醤油とオリーブオイルが実に合います！
結構食べ応えがある一皿ですよ。
途中、蓋はあまりに開けないでね。
このレシピの生い立ち
随分前に雑誌か何かで見て、作ってみたらハマりました（笑）
柚子胡椒をちょっと載っけて食べても美味しいです。
大根のオイル蒸し焼き
ふっくら大根と醤油とオリーブオイルが実に合います！
結構食べ応えがある一皿ですよ。
途中、蓋はあまりに開けないでね。
このレシピの生い立ち
随分前に雑誌か何かで見て、作ってみたらハマりました（笑）
柚子胡椒をちょっと載っけて食べても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を2㎝の厚さ2個に輪切りにし、皮部分を1.5㎜くらいの厚さ分剥く。
両面から1本ずつ隠し包丁を入れる。 - 2
蓋の重い厚手の鍋にオリーブオイルを薄っすら塗り、大根を入れて上から塩を軽く振り、オリーブオイルを少し垂らす。
-
- 3
ワインを鍋に入れたら中火ににかけ、中の温度が十分上がったらとろ火にし、そのまま7、8分蒸し焼きにする。
- 4
大根の底にこげ色がつき、下半分が半透明になっていたらひっくり返して蓋をし、3分待つ。
-
- 5
竹串を刺してスッと通れば火を止めて器に盛る。
- 6
上から塩と胡椒を一振りし、醤油とオリーブオイルを垂らしたら完成！
コツ・ポイント
皮が残ると箸で切れにくい。
蓋が重い時はワインは少なめ、軽い時は少し多めに加えます。
大根自体の水分で蒸す方が美味しいと感じるので、私はル・クルーゼを使います。
塩や醤油は、本当にちょっとで十分！
つまみにも、風邪をひいた時にも役立ちます。
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