高野豆腐をもどして、切り込みを入れてポケットを作ります。

鶏ミンチ（何のミンチでも○）に生姜と片栗粉を入れて揉み込んでおきます。

高野豆腐が浸かる程の水に砂糖と塩のみで味付けをし、ゆっくり煮て下さい。色合いに「枝豆」を使いました。

たくさん作っておいて冷蔵庫に常備しています。冷たくても美味しいですよ。