パン生地を作る。
大きいボウルにドライイースト、ぬるま湯、卵黄を混ぜ合わせる。

１のボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、バター、を入れて混ぜる。

台の上でこねる。叩きつけたり、引っ張ったり、しばらくこねる。

一次発酵する。ボウルの中にひとまとめにして、ラップをして、３０℃位の暖かい場所で１時間置く。

パン生地を発酵させている間にクッキー生地を作る。

室温に置いて柔らかくしたバターに砂糖を加えて混ぜる。レモン汁と皮、バニラエッセンスを加え混ぜる。

割ほぐした卵を数回に分けて、少しづつ加えて混ぜていく。

上にラップをかけて２次発酵させる。暖かい場所に15分位置く。

ひとつひとつを丸めて、めん棒で丸くのばす。

発酵させたパン生地に霧吹きで水を少量かけて、１２のクッキー生地をかぶせる。

170℃に余熱しておいたオーブンで15～17分焼く。