ゴーヤは長めの輪切りにしてワタを取ってからたてに千切りにします。豚肉も同じサイズに切ります。

豆腐は一口大に切ってからザルに入れて熱湯で2分茹でて水を切っておきます。

溶き卵をフライパンでさっと炒めて器に取っておきます。

フライパンで豆腐を焼き色が付くまで炒めて器に取っておきます。

ゴーヤと豚肉を火が通るまでよく炒めます。

5に火が通ったら豆腐と卵と合わせ調味料を入れます。調味料が馴染んだら器に盛り付けます。

かつお節をトッピングして出来上がりです。