鶏もも肉に皮のほうからフォークを刺してタレが染みこみやすくしておきます

鶏もも肉は油を取り除いて綺麗にして8等分にします。

30分位タレに漬けておきます。

小麦粉と片栗粉をたっぷりつけて、180度の油で1分揚げます。

鶏もも肉を器に取りおいて５分間置いておきます。

鶏もも肉を再び揚げます。190度位で表面をカリッと仕上げます。時間は1分〜90秒位。

器に盛りつけていただきます。