玉葱を油で炒める。炒めた後は冷ます。

合挽肉、卵、パン粉、生クリームを入れ、冷めた１の玉葱、塩コショウをいれて、しっかり手で混ぜ粘りが出るまで混ぜる。

チーズ1枚を1/4の大きさに折る。３の肉で包み俵型にする。

フライパンに油を入れて、弱火で焼く。蓋をして蒸し焼きにし、色付くまで焼く。爪楊枝を刺して透明肉汁が出てきたら焼き上がり。

焼きあがったハンバーグを取り出し、そのフライパンに醤油、みりん、砂糖を入れ煮詰め、最後に水溶き片栗を入れる。

お皿に盛り付けたハンバーグにソースをかけて完成。もやしの塩胡椒油炒めを添えてます。