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山口県郷土料理(母の味)けんちょう
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山口県郷土料理(母の味)けんちょう-レシピのメイン写真

山口県郷土料理(母の味)けんちょう

キキニスト
キキニスト @cook_40100429

父の故郷山口県で定番の味を元に、むくみにいいと聞いた材料を加えました。
このレシピの生い立ち
故郷を離れて暮らす父に、喜んでもらいたくて。

父の故郷山口県で定番の味を元に、むくみにいいと聞いた材料を加えました。
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故郷を離れて暮らす父に、喜んでもらいたくて。

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キキニスト
キキニスト @cook_40100429

父の故郷山口県で定番の味を元に、むくみにいいと聞いた材料を加えました。
このレシピの生い立ち
故郷を離れて暮らす父に、喜んでもらいたくて。

父の故郷山口県で定番の味を元に、むくみにいいと聞いた材料を加えました。
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故郷を離れて暮らす父に、喜んでもらいたくて。

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材料

副菜として約2~3人前
  • 大根(いちょう切り) 1/6本
  • 人参(いちょう切り) 1/4本
  • 豆腐(絹ごし) 水切りをしたものを1丁
  • うすあげ 1/3枚
  • ひじき(戻したもの) 50g
  • きのこ(椎茸、しめじ) ひとつかみ
  • ◎だし汁 150ml
  • ◎醤油 大さじ2〜3
  • ◎きび糖(砂糖でも可) 大さじ1.5
  • ◎酒とみりん 各大さじ2
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作り方

  1. 1

    大根などの野菜を約1センチのいちょう切りにする。
    豆腐は水切りをしておく。
    うすあげは、約3センチ×1センチ幅に切る。

コツ・ポイント

豆腐の水切りをしっかりとすることで、味が決まります。

砂糖は控えめなので、甘めが好きな方はきび糖を多めに入れても◎

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キキニスト
キキニスト @cook_40100429
2017/01/20 10:39に公開
むくみや疲れが気になる自信の経験をもとに、美味しい未病メニューを。時短おかずのバリエーションで健康的な日々を‼
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このレシピのキーワード

大根 ひじき キノコ シメジ しいたけ にんじん うすあげ 酒 絹ごし豆腐 豆腐

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