しめじを小房に分けて1週間ほど干します。
1パック分で13gになりました。

干ししめじを1時間ほど水300ccに浸します。

にんじんを2～3mm幅の銀杏切りにします。

油揚げは湯通しして、縦半分に切ってから、5mm幅程度にカットします。

お米を研ぎ、手順2の戻し汁を加えて普段の水加減にし、戻したしめじ、にんじん、油揚げ、塩、酒を入れて炊飯します。

お茶碗に盛り付けて、完成です。