洋梨の皮を剥いて芯を取り、8分割にします。

皿に生ハムを並べます。
今回は扇型に並べてみました。

フライパンに少量のバターを入れて熱し、洋梨を入れ、片面づつ軽く焼きます。

香りづけにシャンパンを少々入れて、フランベします。

洋梨に蜂蜜を塗り、水分を飛ばしてカラメル状になるまで強めに熱します。

生ハムの上に洋梨を花の形に並べて、完成です。