鶏油で極旨！黒豚を使ってシンプル餃子
うまいもんドットコム @cook_40096102
シンプルな餃子も鶏油を使って焼き上げるだけで風味が格段に良くなります。
このレシピの生い立ち
日常の餃子をより美味しく食べたくて。
鶏油で極旨！黒豚を使ってシンプル餃子
シンプルな餃子も鶏油を使って焼き上げるだけで風味が格段に良くなります。
このレシピの生い立ち
日常の餃子をより美味しく食べたくて。
作り方
- 1
みじん切りにした白菜、葱とニラに塩をまぶして暫く置き、きっちり水を搾る。
- 2
豚肉、野菜、生姜汁、紹興酒、胡椒、醤油、胡麻油を混ぜ合わせ、皮に包みます。
- 3
フライパンに鶏油をひき、餃子を蒸し焼きにする。
- 4
カリカリに焼いて、酢醤油とラー油と一味唐辛子でいただく。
コツ・ポイント
豚ひき肉との比率は肉1：野菜3くらいで、ほとんど野菜です。肉は黒豚か東京Xを使う事が多いですが、中ヨークシャーとかデュロックでも美味しいです。
手順2で豚骨スープを入れるとより美味しく仕上がります。
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史（50代♂）の日常の食卓を再現したレシピです。１．素材にこだわり素材を生かす２．化学調味料に頼らない３．美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
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