下準備に、ケーキ型の側面、底面にクッキングシートを敷いてスポンジケーキをおく。クリームチーズを常温に出す。

苺はヘタを取って洗う。ビタクラフト鍋に苺、グラニュー糖大さじ2、レモンの輪切りを入れてフタをして中火にかける。

蒸気が上がれば弱火にして5分加熱してザルに上げる。

フードプロセッサーにクリームチーズをちぎって入れグラニュー糖100gを加えて攪拌する。

（4）に■Aの材料を卵から順番に少しずつ入れながら攪拌していく。

ケーキ型に（2）の苺をいれて（5）の生地を流し込む。

ケーキ型に入る大きめのビタクラフト鍋に2カップの水を入れて沸かし（6）のケーキ型を入れる。

（7）にフタをして弱火で40分加熱してそのあと冷やす。