搾菜肉絲（ザーサイロースー）
藤井２１ @cook_40094961
丸ごと搾菜を使ったレシピ
搾菜とピーマンの食感が良き
ご飯のおかずでもお酒のおつまみでも
このレシピの生い立ち
中国人の知り合いに教えてもらった料理のアレンジ版
搾菜肉絲（ザーサイロースー）
丸ごと搾菜を使ったレシピ
搾菜とピーマンの食感が良き
ご飯のおかずでもお酒のおつまみでも
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中国人の知り合いに教えてもらった料理のアレンジ版
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- 1
搾菜(ザーサイ)は丸のままのやつを使います
塩抜きしないと食べられないです -
- 2
細切りにした後で水にさらして塩抜きします
（何回か水を換えながら２０分位） -
- 3
鶏むね肉です
茹でた後で細めに割いておきます -
- 4
ピーマンも細切りにします
具材は大体同じ位の細さに揃えておきます -
- 5
フライパンにごま油を引いてみじん切りにしたニンニクと生姜を炒めます
-
- 6
具材を投入します
-
- 7
酒、醤油、鶏ガラ出汁を加えます
-
- 8
強火でガンガン水気を飛ばしながら炒めます
-
- 9
完成
-
コツ・ポイント
・丸ごとの搾菜は中華食材の店とか富沢商店みたいなお店に売ってます
・4玉くらい入ってて１５０位なのでかなり安いのでお得です
・塩抜きしないと塩っぱくて食えたもんじゃないです
・必ず塩抜きしましょう
・具材は強火で一気に炒めます
つくれぽ
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