梅はたたいておきます。

鶏ひき肉、おろし生姜、片栗粉、塩胡椒を手でよく混ぜます。

手に油を塗って、②を好みの大きさに丸め、中に叩いた梅を詰めます。

フライパンに油を塗り、形成したつくねをならべ、弱火で焼きます。

焦げ目がついたら裏返して、反対側にも焦げ目をつけます。

両面に焦げ目がついたら、酒を加えてフタをし、蒸し焼きにします。

中まで火が通れば完成です。