豚こま肉を粗く刻み、ボールに入れて塩コショウと片栗粉を入れ混ぜ、丸めて均一な厚みにして中央をくぼませ、フライパンに入れる

すべて入れ終わったらフライパンの火をつけ、両目に焦げ目をつけ、調味料（醤油、みりん、タレ）を同量入れて煮詰める。

肉に火が通って煮詰まったらごく弱火にして、肉のくぼみにマヨネーズを入れ、刻みパセリをのせて蓋をして火を止め5分置く。