かりかりじゃがころ
さくさくほくほく❤ガーリックと粗挽き胡椒が香る
このレシピの生い立ち
フライドポテトのさくさく感をもっと味わいたくて考えました！
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもはさいころに切る
- 2
鍋に湯を沸かし、塩をいれてほっくりするまで茹でる
-
- 3
ざるに揚げて、冷ます
湯気が出なくなる程度まで水分を飛ばすと、カリカリ度が増す - 4
湯気が出なくなったら、小麦粉を振りいれ、ざるを振って小麦粉をまぶす
-
- 5
フライパンの底面が見えなくなるぐらいたっぷりのオイルをいれて、スライスしたニンニクを加える
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- 6
オイル温まったらしたら、いもをフライパンにいれる
-
- 7
中火で、1-2分混ぜずに放置
- 8
芋の底面を見て、きれいな焦げ目がついていたら、芋を返して半対面も焼く
-
- 9
全体がきつね色になるまで焼く
- 10
最後に粗びき塩コショウを振りいれる
- 11
皿に盛ってからパセリをかける
コツ・ポイント
茹でたあとに放置して、湯気で水分を飛ばすのが、カリカリを長く保たせるコツ。
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