小麦粉、BPを合わせてふるっておく。

卵を卵黄と卵白に分けておく。

さらに1/3の砂糖を加え、ピンと角が立ち、つやのあるしっかり固いメレンゲに仕立てる。（逆さにしても垂れてこないくらい）

大き目のボールに卵黄と残りの砂糖を入れ、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。

サラダ油を少しずつ加え、牛乳、バニラオイルを加える。

ふるっておいた粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

ここにメレンゲの1/3を入れ、よく混ぜ合わせる（捨てメレンゲ）

残りのメレンゲを加え均一に混ぜる。

型に生地を高いところから一気に流し込み、型を少し持ち上げて台に数回落として、空気抜きをする。

170度のオーブンで50分焼く。私は余熱をしないですぐに焼き始めますので、少し長い時間です。