スパゲティは通常よりも早めに茹で上げ、冷水にさらし、水分を切り、オリーブオイルをまぶしておく。

白菜はひと口大にカット。赤唐辛子は細かい小口切りにする。

ボウルに２と塩を投入し、揉み混ぜ合わし、ダシダ、昆布茶、おろしニンニクを加え、１０分冷蔵庫で寝かせる。

冷たい器に１のスパゲティを盛り、３を添え、レモン汁をかけたら完成です。