揚げずにヘルシー♡ なすの煮びたし風
由望先生の美容レシピ @cook_40060692
一般的な煮びたしは、揚げてから甘く煮ます。
このレシピでは、揚げずに最後に油を使うことで、油の吸収を減らしてヘルシーに。
このレシピの生い立ち
暑い日にさっぱりしたものを食べたくて考えました。
揚げずにヘルシー♡ なすの煮びたし風
一般的な煮びたしは、揚げてから甘く煮ます。
このレシピでは、揚げずに最後に油を使うことで、油の吸収を減らしてヘルシーに。
このレシピの生い立ち
暑い日にさっぱりしたものを食べたくて考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは、縦半分に切り、格子状に切込みを入れてから、食べやすい大きさに切る。
（アクの抜くために、軽く水に浸します。
） -
- 2
鍋に、とうがらしと★を入れ、沸騰させる。
- 3
沸騰したら、なすを入れ、１０分ほど煮る。（なすを入れてから再度沸騰したら、弱火に。強火のままだと煮崩れしてしまいます。）
-
- 4
なすが柔らかく煮えたら火を止め、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やす。
-
- 5
長ねぎは、なすと同じくらいの長さに切り、縦に切り目を入れて中の芯を取り出す。外側だけを重ねて細切りにする。
- 6
辛味をとるために水に１０分以上さらします。シャキっともします。
-
- 7
４のなすに６のねぎを添え、最後にごま油と塩を適量かけたら完成。
-
コツ・ポイント
甘いのでお子さまも気に入ってくれるはず♡
そして、夏のおつまみにもおすすめです！
砂糖ではなく、カロリーゼロ天然甘味料sweete を使うことで、砂糖分のカロリーがゼロになるだけでなく、血糖値の上昇もおさえることができます。
つくれぽ
フードコーディネーターピラティストレーナー心理学修士（スポーツ心理学）名古屋大学大学院にてモチベーション科学を研究。出版社勤務を経て、フードコーディネーター及びピラティストレーナーに。大学院での研究成果を、“食”と“スポーツ”の実践場面に活かす。モチベーション科学に基づきながらのダイエットコンサルティングなど、無理なく継続できる健康的なライフスタイルアドバイザーとして活動中。
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