ゴーヤーは縦半分に切り種をとってから半月切りに、ネギは小口切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種をとり小口切りにする。

フライパンにごま油とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。

香りがたってきたら強火にしてゴーヤーを炒める。

塩麹とこしょうで味付けしたら、ネギを入れてひとまぜする。