【空豆】 お湯をわかし塩を入れさやのままの空豆を2分ほど茹でた後火を止め蓋をし5分余熱。ざるにあげ、さやをはずしてOK

【いんげん】水洗いし、へたを落としたら耐熱容器に入れてラップをし、500ｗで2分レンジで加熱。

【絹さや】筋を取って洗い、耐熱皿に入れる。クッキングペーパーを濡らして絞り、きぬさやを覆いレンジ(500w)で2分加熱。

【枝豆】洗い塩を入れこすり合わせる。ﾌﾗｲﾊﾟﾝに枝豆を入れコップ1杯弱の水を入れ蓋をし中火で5～10分蒸し茹で

【ほうれん草、菜の花、小松菜など】洗って水気をきり、塩をまぶす。鍋をあつあつに熱する。（煙出てOK）

【ブロッコリー１】１株 塩・小さじ１、水・大さじ３
ブロッコリーは一口大に。鍋に材料を全て入れ、中火で４分

【蓮根】皮をむき、スライスして酢水にさらしアク抜き。5mmの厚さなら水から5分茹でる。