ニラを１ｃｍに、ネギを小口切りにする。

卵をとき、マヨネーズを入れてまぜておく。

フライパンにごま油とサラダ油を熱し、２を入れ、すぐにごはんを入れ混ぜる。

フライパンの真ん中をあけて、ニラを入れ炒める。

醤油以外の調味料を入れ、ネギを入れる。最後に醤油をフライパンの外側からかけてできあがり。