茄子を半分に切り、写真のように切り込みを入れる

茄子は多めの油で揚げ焼きにする

両面を焼き色が付いたら別の鍋に移す

シシトウもある程度焼き色がつくまで炒める

胡瓜を切る

全ての材料を鍋に入れ1.5リットルの水に麺つゆ300mlを入れ火にかける

粗熱をとり冷蔵庫で一晩寝かせれば完成です。