凍らせた豆腐を解凍してぎゅっとにぎって水気をしぼります。ぐちゃぐちゃにしてください

にんじんをみじん切り、ねぎも細かく切っておく
熱したフライパンに油をひいてお豆腐とにんじんを軽く炒めます

ねぎを入れて混ぜて、そこに割りほぐして昆布つゆを入れた卵とマヨネーズを入れてぐちゃぐちゃまぜます。

ある程度混ぜたら丸く形をととのえて蓋をして焼く。焦げ目がついたらお皿をフライパンにあててひっくり返します

焦げ目を上にしてオムレツをすべらせてフライパンにもどして裏を焼きます。ふっくら焼きあがったら出来上がり