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あまぁ〜い♡リッチ生地
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あまぁ〜い♡リッチ生地-レシピのメイン写真

あまぁ〜い♡リッチ生地

chiitam❤︎
chiitam❤︎ @cook_40122879

しっとり〜もっちり〜超リッチ♡
トーストして何も付けずにそのままŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"
このレシピの生い立ち
何も付けずに食べれる食パンが大好き♡
お家で作るなら超リッチに(*´罒`*)

しっとり〜もっちり〜超リッチ♡
トーストして何も付けずにそのままŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"
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何も付けずに食べれる食パンが大好き♡
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あまぁ〜い♡リッチ生地

chiitam❤︎
chiitam❤︎ @cook_40122879

しっとり〜もっちり〜超リッチ♡
トーストして何も付けずにそのままŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"
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何も付けずに食べれる食パンが大好き♡
お家で作るなら超リッチに(*´罒`*)

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材料

2斤
  • *加糖中種*
  • 強力粉 250g
  • 砂糖 大さじ1
  • パネトーネマザー 7g
  • 水+牛乳 110+40cc
  • *本捏ね材料*
  • 強力粉 150g
  • 薄力粉 100g
  • スキムミルク 24g
  • 砂糖 大さじ3
  • 蜂蜜+練乳 各大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 卵黄 4個
  • 牛乳※蜂蜜+練乳+砂糖+塩を全て同じ容器に計り+牛乳で 175ccになるようにする
  • パネトーネマザー 10g
  • マーガリン 60g
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作り方

  1. 1

    前夜に中種の材料を全てHBに入れ一晩冷蔵発酵させておく

  2. 2

    翌日バター以外の材料と中種を全てHB入れ捏ねる15分後にバター投入

  3. 3

    一次発酵後ひと玉450gに分割➜ベンチタイム10分➜成形➜2次発酵

    • あまぁ〜い♡リッチ生地作り方3写真
  4. 4

    200度で予熱開始
    食パン型*170度に下げ30分
    菓子パン*180度12〜15分

  5. 5

    *山形なら型いっぱいま発酵させドリュールを。
    *角食なら型7分目に発酵させ蓋をする
    *菓子パンも2次発酵後にドリュール

  6. 6

    食パンは焼き上がり直ぐに取り出しラップで包む

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chiitam❤︎
chiitam❤︎ @cook_40122879
2015/08/07 10:20に公開
初めまして(๑ت๑)皆さんの素敵レシピいつも参考にさせてもらっています♡愛する家族の為にひと味違うワンランク上の腕前を持てるように日々修行中ですが将来は小さなcaféを開くのが夢のまた夢です♪マイレシピには美味しかった料理を保存していこうと思います(まさにマイレシピ♡笑)
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このレシピのキーワード

はちみつ 牛乳 強力粉 薄力粉 コンデンスミルク 卵黄

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