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あまぁ〜い♡リッチ生地
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あまぁ〜い♡リッチ生地-レシピのメイン写真

あまぁ〜い♡リッチ生地

chiitam❤︎
chiitam❤︎ @cook_40122879

しっとり〜もっちり〜超リッチ♡
トーストして何も付けずにそのままŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"
このレシピの生い立ち
何も付けずに食べれる食パンが大好き♡
お家で作るなら超リッチに(*´罒`*)

しっとり〜もっちり〜超リッチ♡
トーストして何も付けずにそのままŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"
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何も付けずに食べれる食パンが大好き♡
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あまぁ〜い♡リッチ生地

chiitam❤︎
chiitam❤︎ @cook_40122879

しっとり〜もっちり〜超リッチ♡
トーストして何も付けずにそのままŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"
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何も付けずに食べれる食パンが大好き♡
お家で作るなら超リッチに(*´罒`*)

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トーストして何も付けずにそのままŧ‹"ŧ‹"(๑´ㅂ`๑)ŧ‹"ŧ‹"
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材料

２斤
  • ＊加糖中種＊
  • 強力粉 ２５０g
  • 砂糖 大さじ１
  • パネトーネマザー ７g
  • 水+牛乳 １１０+４０cc
  • ＊本捏ね材料＊
  • 強力粉 １５０g
  • 薄力粉 １００g
  • スキムミルク ２４g
  • 砂糖 大さじ３
  • 蜂蜜+練乳 各大さじ２
  • 塩 小さじ１
  • 卵黄 ４個
  • 牛乳※蜂蜜+練乳+砂糖+塩を全て同じ容器に計り+牛乳で １７５ccになるようにする
  • パネトーネマザー １０g
  • マーガリン ６０g
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作り方

  1. 1

    前夜に中種の材料を全てHBに入れ一晩冷蔵発酵させておく

  2. 2

    翌日バター以外の材料と中種を全てHB入れ捏ねる１５分後にバター投入

  3. 3

    一次発酵後ひと玉４５０gに分割➜ベンチタイム１０分➜成形➜２次発酵

    • あまぁ〜い♡リッチ生地作り方3写真
  4. 4

    ２００度で予熱開始
    食パン型＊１７０度に下げ３０分
    菓子パン＊１８０度１２〜１５分

  5. 5

    ＊山形なら型いっぱいま発酵させドリュールを。
    ＊角食なら型７分目に発酵させ蓋をする
    ＊菓子パンも２次発酵後にドリュール

  6. 6

    食パンは焼き上がり直ぐに取り出しラップで包む

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chiitam❤︎
chiitam❤︎ @cook_40122879
2015/08/07 10:20に公開
初めまして(๑ت๑)皆さんの素敵レシピいつも参考にさせてもらっています♡愛する家族の為にひと味違うワンランク上の腕前を持てるように日々修行中ですが将来は小さなcaféを開くのが夢のまた夢です♪マイレシピには美味しかった料理を保存していこうと思います(まさにマイレシピ♡笑)
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このレシピのキーワード

はちみつ 牛乳 強力粉 薄力粉 コンデンスミルク 卵黄

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